棉湖新寨正月十三“擺社”,，俗稱“擺雅粿”,，是一項(xiàng)延續(xù)了數(shù)百年的傳統(tǒng)民俗，為“安頭戶”（上一年添男丁的人家）答謝神恩的日子,，也是添丁之慶典,，所以，十分隆重,。它以一種特具雅意之藝術(shù)粿品,，陳列于社棚炫秀，以表誠(chéng)意,，新彩頭,。

　　過(guò)去雅粿是用米粉團(tuán)捏制成各種神話傳說(shuō)或人物戲出，如“仙姬送子”“京城會(huì)”“和合二仙”等,，也捏制祥禽瑞獸,，經(jīng)上色、配以景致,，像“和合二仙”兩旁,，還貼一副“百年好合,、五世其昌”對(duì)聯(lián),。較為通俗的是做“花粿”“搓肉丸”和“肉丸塔”。做花粿須用許多形狀各異之夾具,，夾制各類名花,，上色之后，形象逼真,，有的貼在側(cè)柏枝上,，很是雅致。

　　現(xiàn)在新寨只做安頭肉丸,、丸塔,，是選用優(yōu)質(zhì)米之米心精制成粉，配以新鮮豬油搓成之丸,，以美觀,、好吃名聞遐邇。尤以大小丸砌疊成丸塔,，配飾紅花粿,，塔頂插著青翠的柏苗,，雪白艷麗的“肉丸”，在光照下,，似一顆顆珍珠熠熠生輝,，令人贊嘆不已。

　　李典信/文   李維照/攝