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　　鈣,，是人體必不可少的常量元素,。補(bǔ)鈣，是大家相當(dāng)熟悉的話題,，兒童,、青少年、孕媽,、老人,，從喝牛奶到吃鈣片，全民補(bǔ)鈣,?？墒菙?shù)據(jù)顯示，近30年來(lái)我國(guó)居民鈣攝入量從未達(dá)標(biāo)，一直遠(yuǎn)低于每天800mg的推薦量,。為什么有人天天補(bǔ)鈣卻還是缺鈣呢,？

　　01它們會(huì)“偷走”鈣，攝入要適量

　　1.高鹽食物

　　很多人都知道,，鹽吃多了會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn),，卻少有人知道鹽對(duì)鈣質(zhì)的影響。

　　高鹽不僅會(huì)在腸道中影響鈣吸收,，還會(huì)在排泄中引起鈣丟失,。通常來(lái)說(shuō)，腎臟排出1000mg的鹽,，同時(shí)會(huì)伴有約28mg的鈣,，因此長(zhǎng)期高鹽可能會(huì)導(dǎo)致缺鈣。

　　而常吃的臘肉,、咸魚(yú),、腌菜、鹽漬話梅等都屬于高鹽食物,，要少吃,。

　　2.高磷食物

　　適量的磷（鈣磷比1.5:1）有助于促進(jìn)鈣吸收，但當(dāng)磷攝入過(guò)多時(shí),，則會(huì)反過(guò)來(lái)抑制鈣吸收,，導(dǎo)致血鈣下降，誘發(fā)骨質(zhì)疏松,。血液中的鈣還會(huì)與磷結(jié)合形成羥基磷灰石,，如果代謝異常，本該沉積在骨骼的羥基磷灰石,，就可能沉積在血管,，導(dǎo)致血管鈣化。

　　膳食指南中磷的參考攝入量是720mg/天,。含磷量高的食物,，包括加工肉類、油炸食品,、餅干,、碳酸飲料等，平時(shí)要控制攝入量,。

　　3.大魚(yú)大肉

　　現(xiàn)代人生活條件改善后,，天天大魚(yú)大肉，還特別喜歡紅燒,、油炸,、淋油等烹調(diào)方式,，攝入的脂肪自然也更多了。而脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良,，均可導(dǎo)致游離脂肪酸過(guò)多,，其可與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，不利于鈣吸收,。

　　另外,，大魚(yú)大肉的蛋白質(zhì)含量較高，若是蛋白質(zhì)過(guò)剩也可能造成鈣的流失——對(duì)于過(guò)量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人,，蛋白質(zhì)每增加1g,，會(huì)導(dǎo)致1.75g的鈣流失。

　　4.咖啡因

　　咖啡因攝入過(guò)多,，可增加尿鈣的排出,，還能減弱腸鈣吸收，同時(shí)對(duì)鈣儲(chǔ)留有中度影響,，并增加女性髖骨骨折的風(fēng)險(xiǎn),。

　　建議普通成人每天攝入咖啡因不超過(guò)400mg，如果長(zhǎng)期每天飲用2杯以上的咖啡,，需注意補(bǔ)充足夠的鈣,。

　　02這兩個(gè)誤區(qū),，你知道嗎,？

　　喝骨頭湯補(bǔ)鈣？

　　很多人都認(rèn)為喝骨頭湯補(bǔ)鈣,，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的,。

　　骨頭湯含鈣量低，大約是牛奶的1/20,。加醋確實(shí)可以增加鈣溶出,，不過(guò)加醋后的鈣溶出量也還是很少，而這個(gè)時(shí)候骨頭湯的味道已經(jīng)讓很多人都難以接受了,。

　　骨頭湯不僅補(bǔ)鈣效果差,，而且也并非民間傳言的營(yíng)養(yǎng)豐富。骨頭湯的“濃白”來(lái)自脂肪,，“黏稠”來(lái)自膠原蛋白,，“味道鮮美”來(lái)源于谷氨酸鹽和核苷酸鹽。這些成分都不是身體所需的營(yíng)養(yǎng),，攝入過(guò)多反而對(duì)身體有不利影響,。燉煮的時(shí)間越長(zhǎng)就溶出越多，中老年人,、肥胖,、三高人群更不宜飲用。

　　豆?jié){跟牛奶一樣能補(bǔ)鈣？

　　豆?jié){鈣含量為10mg/100g,，只是牛奶的1/10,。所以在補(bǔ)鈣上，豆?jié){不能代替牛奶,。除了豆?jié){,，內(nèi)酯豆腐、酸漿豆腐的水分大,，鈣鎂含量也相對(duì)較低,。